#台南紅蔥頭飄香北門！料理研發結合食農體驗_市長：不怕貨比貨，只怕不識貨

 【2026/02/08 #大北門新聞網/攝影記者：林書齊/記者：黃美香/台南報導】

為提升台南紅蔥頭市場能見度並帶動在地農產消費，北門區農會今（8）日舉辦「2026 蔥蔥農農 游刃有魚～農產推廣行銷活動」。現場透過料理教作、剪蔥比賽及創新加工產品展示等多元內容，引導民眾從「產地到餐桌」認識紅蔥頭的風味特色與產業價值，讓農產推廣不只好吃，更好玩。

台南市長黃偉哲表示，台南農特產品質優良，絕對「不怕貨比貨，只怕不識貨」。北門區農會巧妙結合在地農漁特色，將紅蔥頭、玉米、虱目魚及台灣鯛等素材，轉化為紅蔥頭酥、虱目魚酥、碗粿等精緻加工品，不僅提升產品附加價值，也展現農產加工的市場潛力。紅蔥頭更是台南最具代表性的作物之一，產量穩定且風味獨特，市府將持續透過體驗式行銷與多元通路推廣，拉近消費者與產地的距離，擴大市場需求，協助農民穩定收益，打造具競爭力的在地農產品牌。

農業局說明，台南市為全國紅蔥頭最大產區，種植面積約1,015 公頃，約占全台85%，總產量達 10,891 公噸，主要集中於七股、安南、北門、學甲及將軍等地，產期自每年 11 月至隔年 5 月。除鮮食外，亦廣泛應用於各式料理與加工產品。

農業局長李芳林指出，本次活動結合紅蔥虱目魚碗粿、紅蔥獅子頭等料理教作，並辦理剪蔥比賽及食農體驗活動，提升民眾參與感與互動性。同時展示紅蔥酥灑粉、紅蔥頭油潑辣子醬、紅蔥玉米脆片及紅蔥酥原醬等創新加值產品，展現紅蔥頭加工多元發展潛力，拓展市場通路，分散產季銷售壓力。

農業局進一步指出，活動亦結合農特產品展售及促銷活動，期盼透過多元行銷與產品研發，提升農產品差異化與價值感，吸引青年返鄉投入農業，並促進農民、農會與地方產業共創雙贏。未來將持續結合產地、農會及加工端資源，推動紅蔥頭多元行銷與產品開發，擴大消費族群，並邀請民眾多加選購台南在地紅蔥頭及相關加工產品，以實際行動支持在地農業，共同促進農產永續發展。

#記者林書齊 #記者黃美香 #記者楊偉正 #記者林筱萍

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 【2025/06/21 #大北門新聞網/攝影記者：林書齊/記者：黃美香/台南報導】 廣受國人喜愛的台南芒果已經進入產季，為向大眾宣告台南芒果季正式開幕，今(21)日台南市長黃偉哲與國內外一眾貴賓在走馬瀨農場舉辦「2025台灣芒果季-台南國際芒果節」，並在走馬瀨農場名人芒果園手植芒果樹作為紀念。黃偉哲呼籲夏天來了，就要來台南品嘗消暑芒果冰、開箱台南芒果各式繽紛美味，歡迎大家一起來場夏季台南瘋芒之旅。 市長黃偉哲表示，台南市為芒果之鄉，芒果佔全台灣一半以上，所生產的芒果種類有數十種，而台南國際芒果節已經舉辦12年，近年台南芒果也行銷到海內外，許多國外的民眾，藉著芒果而認識台南，因此舉辦芒果節對台南來講別具意義，不僅可以讓更多民眾感受芒果的魅力，也可以來這裡習得更多芒果的知識，期待台南芒果節不僅是單向的行銷，也能藉此機會與來訪的國外來賓進行更深入的交流。 南市府表示，台南除了是新興的科技城市，長久以來也一直是農業之都，全年均出產豐富的農漁特產，而且台南更是全台芒果產量第一的城市。芒果是夏天的代表，也是台南外銷的重點項目，近年積極透過優質農產的貿易，穩固日韓星馬港澳等主要市場，讓世界認識台南。此外，除了鮮果，市府也積極輔導農會、加工業者，將果品分級，並以先進的技術製作果乾、果泥，開發果品的多元應用，將果品的效益最大化，並擴大不同的客群，保障農民收益。 農業部農糧署主任秘書陳立儀表示，台灣改良芒果品種多樣，年產量約16.7萬公噸，產值高達81億元，今年全台因開花期受到低溫影響導致減產，每顆芒果都得來不易，請大家好好珍惜品嘗。台南是國內最大芒果產區，果實品質優良，農業部亦積極推動芒果智能化設施栽培，補助市府建置玉井農產冷鏈物流中心以及國內行銷活動，除了鮮果，芒果乾更是果乾類的代表，有方便、好攜帶等優點，更保有芒果天然香甜的韻味，歡迎國人多多支持。 日本前首相安倍晉三的夫人安倍昭惠女士表示，很高興有機會到台南品嘗芒果獨特美味，已故的安倍首相也非常喜歡吃芒果，感謝黃偉哲市長邀請她參加這場芒果的盛宴，這次與富士宮市、那珂市、水上町、富良野市一齊造訪台南，期許今後和台南雙方在各領域都能有更深度交流，祝福台南繁榮發展。 台南市農會理事長吳正仁表示，走馬瀨農場舉辦芒果節以來已邁入第13年，今年走馬瀨農場活動最大亮點，園區內的芒果主題館全新規劃芒果冰店造型網美打卡牆；此外更以「芒果...
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