#開齋美食嘉年華_臺南華醫熱鬧登場

4月 10, 2026

【2026/04/10 #大北門新聞網/攝影記者：林書齊/記者：黃美香/台南報導】

　　象徵喜悅與重生的開齋節，是全球穆斯林慶祝齋戒圓滿的重要時刻。臺南市副秘書長徐健麟代表市長出席今（10）日出席由中華醫事科技大學主辦的「歡慶開齋嘉年華」暨「東南亞美食體驗工作坊」，與陳智文董事長、李碧娥校長共同為活動揭幕。徐副秘書長表示，市府持續致力打造友善多元的生活環境，讓在臺南工作與求學的外國朋友，都能感受到如家一般的溫暖，並透過節慶活動促進不同文化之間的理解與交流。

　　臺南市勞工局長王鑫基表示，目前臺南市外籍夥伴人數持續成長，其中印尼籍移工占有相當比例，多數信仰伊斯蘭教。開齋節對穆斯林而言如同華人農曆新年般重要，透過本次活動，不僅讓穆斯林朋友在異鄉也能感受節慶氛圍，更展現臺南對多元文化的尊重與包容。王局長也感謝內政部移民署、市府警察局、衛生局及消防局共同參與，透過寓教於樂方式推廣在臺法令，提升外籍朋友對生活規範的認識。

本次活動內容豐富多元，由華醫太鼓社熱鬧開場，並安排印尼舞蹈表演、開齋祈福飯儀式及闖關活動等，現場氣氛熱烈。其中「東南亞美食體驗工作坊」特別由中華醫事科技大學餐飲系教師黃裕文帶領，並結合華醫國際廚藝藝術交流研習社金牌選手團共同協助，陪同外籍生一同參與美食DIY，將臺南在地食材與東南亞料理特色巧妙融合，設計多道創意料理，包括運用關廟鳳梨製作的泰式果香椒麻炸雞、白河蓮子的印式養生薑黃蓮子飯、大內樹薯的印式巴東樹薯燉牛腩、官田雞肉的紅咖哩香檸烤雞翅，以及學甲鱸魚製作的越式娘惹甜酸蒸魚片等，充分展現臺南農產特色與異國風味的創意結合；不僅讓外籍朋友一解思鄉之情，也讓參與者從飲食中認識不同文化。此外，現場亦貼心安排溫馨慶生會，為在臺過生日的外籍朋友送上祝福，增添節慶的人情溫度，展現臺南兼容並蓄的文化關懷。