#從IQF急速冷凍到食農教育_實地觀摩強化青年農民永續經營力

 【#大北門新聞網/攝影記者：林書齊/記者：黃美香/台南報導】為協助青年農民接軌現代農業經營模式與永續發展趨勢，臺南市臺南地區農會於115年4月28日率領「臺南市青農聯誼會臺南地區分會」成員，辦理「幸福農村推動計畫」參訪行程，聚焦農業創新與永續發展。此次實地走訪牛番茄IQF急速冷凍標竿企業「展鮮農產生技股份有限公司」，以及致力推動可可食農教育、被譽為全臺首座可可創生莊園的「土庫譯可可莊園」，透過觀摩與交流，深化青年農民對農業ESG與永續經營的實務理解。

　　本次行程以ESG（環境、社會、公司治理）與聯合國永續發展目標（SDGs）為核心主軸。在展鮮農產生技股份有限公司，青農深入了解牛番茄分級包裝流程及冷凍加工廠運作，並透過導覽與DIY體驗，掌握IQF急速冷凍技術在降低農產損耗、提升品質穩定性上的應用，具體落實責任消費與生產（SDGs 12）。同時，藉由企業分享廠區創立歷程與經營管理經驗，啟發青農導入企業化經營思維，提升整體市場競爭力。

　　隨後前往土庫譯可可莊園，透過園區導覽與深度解說，體驗可可敲果過程並品嚐可可豆茶，認識其風味形成與加工價值；另安排巧克力手作DIY，讓青農從生產端延伸至加工與體驗經濟，進一步理解如何結合生物多樣性與環境友善耕作，提升農產品附加價值，實踐永續農業理念。

　　農業轉型不僅仰賴技術升級，更需兼顧環境保護與社會責任。青年農民作為農業未來的重要動能，應於發展初期即建立永續經營思維。本次參訪除拓展青農國際視野與數位轉型意識外，亦促進在地產業鏈橫向串聯，為農業注入持續創新與永續發展的動能。

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